5月15日，重庆市院士专家科普校园行活动走进荣昌中学，致公党荣昌区支部委员、重庆市院士专家科普讲师团成员、西南大学动物科学学院副教授汪学荣博士应邀为该校500多名师生作题为《食品添加剂，天使还是魔鬼》的科普报告。荣昌区科协主席万中先，区教委副主任、荣昌中学党委书记余晓堰，荣昌中学副校长蒋中军主持会议并聆听了讲座。

汪学荣博士从崔永元道歉和接送幼儿园小朋友的爷爷奶奶的纠结谈起。现在社会上普遍谈“添”色变，食品添加剂成为谣言重灾区，成为食品安全的背锅侠，那么，应该怎样认识食品添加剂呢？汪学荣博士首先带领大家回顾了人类使用食品添加剂的漫长历史。从黄帝炎帝为盐而战阪泉，到东汉淮南王用盐卤制作豆腐，还有魏晋用酵母做馒头、南宋用明矾炸油条，以及西方用蜂蜜保鲜……可见，食品添加剂并非当今才使用。

那么，什么是食品添加剂呢？根据2015年的《中华人民共和国食品安全法》，食品添加剂就是为改善食品品质和色香味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。汪学荣博士为强化食品添加剂的概念，专门为同学们讲解了涉及它的八大认识误区，分别是：①并非不添加食品添加剂的食品更安全；②食品添加剂有人工的，也有天然的；③剂量决定毒性，也并不是所有人工的食品添加剂都有毒；④有些天然食品也有毒；⑤有毒添加剂并非一定有害；⑥莫将非法添加物等同食品添加剂；⑦并非传统食品都是安全的；⑧名称相似或相近的并不一定是同一物质。

汪学荣博士告诉大家，食品添加剂是人类的伟大发明，它极大地改善了我们的生活，我们不应当排斥食品添加剂，我们要正确认识食品添加剂。

据介绍，重庆市院士专家科普校园行活动旨在普及科学知识、传播科学思想、倡导科学方法、弘扬科学精神，进一步提高全市中小学生的科学素质。开设的课程涉及理、工、农、医及综合等各个专业不同学科领域，贴合青少年特点，易被学生理解，有助于提高青少年科学素质，为孩子们心中撒下科学的“种子”，用科学的力量帮助他们筑梦未来。