画糖人，是民间艺人用红、白糖，加上少许饴糖高温熔化后，熬出拉丝画造型的艺术样式。以前大街小巷经常可见摆摊的“画糖人”,吸引不少孩子驻足围观。现在小孩的玩具品种多了，零食也五花八门，曾经红火的“画糖人”生意日渐萧条。 

　　　　前天晚上，笔者在龙海市石码镇锦江道九龙柱附近，有幸欣赏到那熟悉的“画糖人”技艺。“画糖人”是一位二十多岁的姑娘，面前小铁柜上从左到右依次摆放转盘、插糖人的木插杆、大理石板，还有铜勺、铁锅及刀、铲之类的工具。 

　　　　笔者看到，白色的转盘上画着宽窄不等的由圆心向外呈辐射形的格子，每个格子分别画着金鱼、公鸡、龙、猪、蝴蝶等动物，木盘中心有一个固定在线轴里的转杆，转杆的顶头垂着一根小针，转杆停止转动时，小针指着哪个格子，就得相应的“糖人”。木插杆上插着蝴蝶、公鸡、兔子等各种造型的“糖人”。铁柜下面摆放着一个加热用的炉具，炉具上小锅里熬着由蔗糖和麦芽糖调制而成的糖料，冒着丝丝轻烟。 

　　　　有孩子在转盘上轻轻一转，转到画“猪”的格子。只见“糖人姑娘”先用抹布在石板上轻轻蹭几下，握起小铜勺从热锅里舀少许金黄色的糖浆，微微倾斜，糖浆缓缓流出，紧接着手往上一提就成了一条糖线，随着手腕上下左右迅速翻飞，一只“金猪”的雏形出现在石板上，姑娘赶紧利用手中的刀，快速在“金猪”身上雕刻耳、鼻、嘴巴等五官及肤色花纹。随即将备好的竹签往上面一贴，再用糖浆在竹签上点两个点固定，待稍凉定型后，用小铲刀将“糖人”铲起，稍候凝结，一只栩栩如生的“金猪”出笼了。 

　　　　在甜品丰富的今天，“糖人”或不再只是零食，更是供人欣赏的艺术品，但愿类似“画糖人”的民间工艺更多走上街头，让大人们重拾儿时温馨的记忆，也让孩子们的童年更加丰富多彩。